【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　チューリップ　432円(税込)
あたたかな春に花を咲かせるチューリップ、上生菓子には珍しい西洋の花ですが、
親しみのあるこの花を今回大胆に表現してみました。

■上生菓子　クローバー　432円(税込)
幸せの四つ葉のクローバーと、幸せの象徴である「てんとう虫」を、煉り切り餡と小豆こし餡で表現しました。

■上生菓子　ひだまり　432円(税込)
菜の花や、やわらかく降り注ぐ春の日差し、5月に近付くにつれ若々しい新芽など･･･
暖かく明るい春の情景をイメージし、上生菓子で抽象的に表現しました。

■上生菓子　たけのこ　432円(税込)
春の芽吹きのたけのこを表現しました。
春の訪れを感じながらお楽しみください。

販売期間：2021年4月1日(木)～4月30日(金)
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

2021年3月3日(水)～3月21日(日)の期間、
bean to bar体験ができる人気のcacao lab.(カカオラボ)から特別なチョコレートが期間限定で登場！
カカオラボらしいこだわりの味を、ぜひこの機会にお楽しみください。

■アマゾンカカオジェラート
　ジェラートカップ　400円(税込)
　サンデー　600円(税込)
アマゾンカカオの香りだかさをギュッとジェラートに詰め込んだカカオジェラートにカカオニブ、フレッシュ苺を合わせたサンデー。
チョコレートの深い味わいながらも軽いアマゾンカカオならではのジェラートです。

■アマゾンカカオジェムフルーツ
　2個 カカオティーセット　600円(税込)
奈良県五條市で生産される堀内果実園様の抜群に甘さを持つあんぽ柿。
その柿を自家製のコアントローシロップに漬け込みアマゾンカカオのチョコレートをコーティング。

■アマゾンカカオブリックケーキ　470円(税込)
「本当に美味しい」素材をつなぐBrick(レンガ)のような形のカカオケーキ。
希少で香り高いペルー産アマゾンカカオの味わいと混ぜ込まれた紅ほっぺの酸味をお楽しみください。

■アマゾンカカオモナカ
　2個 カカオティーセット　550円(税込)
幻のカカオ「クリオロ種」のガナッシュと和菓子職人のあんこを可愛らしいカカオポッド型のココアが香るもなか皮に挟んだお菓子。
アマゾンカカオの深い味わいが広がります。

2021年3月6日(土)～3月14日(水)ホワイトデー限定で、キュートな顔した 本格派ショコラクグロフが新登場！

ふんだんに飾られたチョコ・ナッツがキュートな見た目、
ショコラ&ナッツが相性抜群な味わいの本格派クグロフ。
贈る側の男性の選びやすさと 貰う側の女性の喜ぶ笑顔、両方のハッピーをかなえる限定クグロフは
何を選んだらいいか分からないけど大切なあの人に喜んでほしい・・・
そんな迷える男性におすすめのホワイトデーギフトです。

■プティ クグロフ ～white chocolate～ ¥270 (税込)

販売期間：2021年3月6日(土)～3月14日(日)

販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　桜花　432円(税込)
可憐に咲く桜の花を、煉り切り餡と小豆こし餡で写実的に表現しました。
桜を写実的、直接的に表現した「桜」から抽象的に表現した「春色」まで・・・様々な春の表現をお楽しみください。

■上生菓子　春色　432円(税込)
春の情景といって思い浮かぶのは、可憐に咲く桜、一面に広がる菜の花畑、新緑萌え出づる大地・・・日本の春らしさを３色のきんとんそぼろで表現しました。

■上生菓子　さくらてまり　432円(税込)
春華堂流の淡い桜色の「さくらてまり」が登場。
春らしいやさしい色合いと上品な甘さの桜餡で、ほっと一息ついてください。

■上生菓子　たんぽぽ　432円(税込)
たんぽぽの花がモチーフ。
細工ばさみで仕上げた花の繊細さにご注目ください。

販売期間：2021年3月1日(月)～3月31日(水)
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　お内裏さま・お雛さま　各400円+税
お雛さまを煉り切りで写実的に表現しました。
ころんと丸く愛らしい形は、縁起物であるはまぐりがモチーフになっています。
はまぐりは一人の相手と永遠に仲良く過ごすという女性の幸せの象徴、
その形をした上生菓子はひなまつりにぴったりの一品です。

販売期間：2021年2月27日(日)～3月3日(水)
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

行列のできるイタリアンビュッフェとして知られるようになった「THE COURTYARD KITCHEN」から
バレンタイン特別限定ディナーのご紹介です。

太田哲雄シェフ総監修のアマゾンカカオを使用した料理が並ぶスペシャルディナー。
2月13日(土)は太田シェフも登場！
遠州夢の夢ポークバナナ葉包み焼きや綿菓子が溶けるとハートが覗くカカオパリブレストなど、
nicoeでしか食べられないメニューが盛りだくさん。
チョコレートとしてではなく料理として新しいカカオの食べ方をお楽しみ下さい。

■期間：
2月11日(木)・13日(土)・14日(日)

■提供時間：
18:00～21:00　※19:00ラストオーダー

■ 価格（税抜）
大人4,546円／小学生 2,000円／園児500円

★コースメニュー★
・本日鮮魚のセビーチェ
・都田ごぼうのタルトレット
・ハートのシュープリーズ
・オニオングラチネ
・アーモンドブレッド
【メイン】
・夢ポーク肩ロースのバナナ葉包み焼き
【デザート】
・カカオとピニャコラーダテリーヌ～ラスク添え～
・カカオといちごのパリブレスト
・ドリンク（ハスクティー）

★小学生メニュー★
・遠州野菜をふんだんに取り入れた前菜ワンプレート
・自家製ブレッド・スープ
・ハンバーグプレート
・デザート…有機栽培温州みかんのヴァリエーション
・ドリンク

★園児メニュー★
・シェフ特製カレーライスプレート
・ドリンク

コースに関する注意事項
※器や食材は予告なく変更が生じる場合が御座います。

太田哲雄シェフ　プロフィール

19歳でイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で
通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。
イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、
スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。
現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。

ご予約は、ご来店または、下記レストラン直通電話にて承ります。
レストラン直通番号　053-587-4455(受付10:00-18:00)
※完全予約制1日40名様 3日前までのご予約

【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　うぐいす　400円+税
練り切り餡と小豆こし餡で、梅の枝にとまり、上を向いているうぐいすを表現しました。

■上生菓子　椿　400円+税
可憐に咲く「椿」の花がモチーフ。
練り切り餡と小豆こし餡で、可憐に咲く椿の花を表現しました。

■上生菓子　恋ごころ　400円+税
バレンタインの淡い恋ごころ、甘酸っぱい情景をイメージして、きんとんを可愛らしく仕上げました。

■上生菓子　すみれ　400円+税
道端にひっそりと咲き、春を教えてくれる可憐な花「すみれ」がモチーフ。

販売期間：2021年2月1日(月)～2月28日(日)
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

ドイツの伝統菓子製法「シュトロイゼル」から着想した重ね焼きショコラサンドクッキーのご紹介です！

ドイツ生まれ、伝統の菓子製法 シュトロイゼル を進化させ、砂糖結晶の特徴を活かした製法で 2種類の生地を重ねて焼き上げたクッキー生地は”ガリガリ”にも近い究極の歯ざわり、ザックザク食感。
そして生地と生地の間には 舌に絡みつき 生地とともに最後まで続くショコラガルニチュールをサンド。
側面から底にかけては 贅沢に濃厚ショコラでコーティングしました。

5つもの層による複雑な口当たりとショコラの余韻を楽しめる 今までになかった次世代型ショコラサンドクッキーです。
新感覚のショコラの味わいをぜひお楽しみください！

■シュトロイゼル　単品　350円＋税
　　　　　　　　　3枚入　1,050円＋税

販売期間：2021年1月27日(水)～～3月14日(日)　※なくなり次第終了
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

古典的フランス菓子”マルジョレーヌ”を表現した期間限定のショコラエクレール登場！

フランスの三ツ星レストラン「ラ・ピラミッド」の料理人が生み出した
「世界一のお菓子」と称される”マルジョレーヌ(ヘーゼルナッツやアーモンドを主体としたケーキ)”。
世にはあまり出回っていない希少価値の高いマルジョレーヌを春華堂らしくエクレールで表現しました！

シンプルなのに一口食べると分かる、甘さは控えめだけど濃厚な味わいをぜひお楽しみください！

■エクレール　マルジョレーヌ　362円+税

販売期間：2021年1月14日(木)～3月14日(日)
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe

【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　結び　400円+税
煉り切り餡と小豆こし餡で、日本人にとって特別な花である「菊」と、お祝いの紅白の「水引」を表現しました。
全体を華やかな紅白に仕上げた、おめでたい上生菓子です。

■上生菓子　雪中花　400円+税
12月から1月にかけて咲き乱れる水仙の花をモチーフにしています（雪中花＝水仙の別名）。
煉り切りで水仙の華やかな白い花とピンと伸びた葉っぱを表現しました。

■上生菓子　冬てまり　400円+税
冬枯れの木々に雪が降り積もる情景をイメージした、冬らしい色合いの練りきりをお楽しみください。

■上生菓子　福うさぎ　400円+税
私たちに福を運んできてくれるような、ころんと愛らしいうさぎをモチーフにした練りきりです。

販売期間：2021年1月8日(金)～1月31日(日)
販売店舗：本店、POP UP STORE KANDA、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe